« Depuis quelques années, j’ai choisi de m’engager pour l’avenir de notre profession, en travaillant sur le développement de l’hôtellerie et de la restauration. Tâche longue et difficile, mais tellement passionnante. Et indispensable pour préparer l’avenir, accompagner la transformation de nos métiers, comme de la société toute entière » explique Régis Marcon, chef cuisinier étoilé de Haute-Loire. 

C’est ainsi qu’est née « la Mission Marcon ». Celle-ci se traduit par une formation obligatoire des maîtres d’apprentissage, une amélioration de l’image de la restauration ainsi qu’une optimisation du suivi de la formation des jeunes (choix d’orientation, formation, entreprise). 

Partenaire de l’opération, le CFA 13 Vents a été sollicité pour créer un site et un blog régional. Ces supports numériques favoriseront les échanges et témoignages de jeunes, professionnels ou formateurs, mettant ainsi en avant les valeurs des différents parcours et/ou projets exemplaires.

Plus d’informations : http://vivrelarestauration.com