Pour quelles raisons vous êtes-vous lancés dans cette formation ?
A la suite de nos diplômes, cette formation va nous permettre d’élargir nos connaissances et de toucher une autre clientèle tout en restant complémentaire par rapport à notre activité principale de boulanger.

Quelles sont les contraintes et avantages particuliers de ce métier ?
Ce sont les mêmes contraintes que dans tous les métiers de bouche. C'est-à-dire principalement le travail en horaires décalés… En contrepartie, ce métier reste porteur sur le marché de l’emploi malgré un contexte économique défavorable.

Ce qui vous attire dans ce métier ?
C’est un métier, c’est vrai mais c’est surtout une vocation, un état d’esprit et la volonté d’être innovant même si tout semble avoir déjà été fait.

Y a-t-il des compétences particulières à avoir ou à acquérir ?
Oui, des compétences culinaires sont nécessaires pour la préparation des garnitures. Il faut également acquérir quelques bases en boulangerie, savoir pétrir manuellement par exemple et bien intégrer les normes d’hygiène en cours. En général, il est plutôt facile d’apprendre ce métier avec de la rigueur, de la persévérance et surtout en aimant ce qu’on fait.

Qu’avez-vous pensé de cette formation ?
Le contenu de la semaine était plutôt dense et enrichissant… Nous avons travaillé dans une ambiance studieuse et détendue. Par la suite, je pense à l’installation bien sûr. D’ailleurs, en fin de stage, un agent de la Chambre de métiers est venu nous expliquer les démarches à entreprendre si nous souhaitons nous installer.

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